SUNOCO

二日目もさわやかな朝で快晴。







まあ今更ではありますが私の寝床はこの真ん中。

今時期はコット寝が一番気持ち良い季節なんですよ。




朝は簡単なおにぎりを食べさせ、子供らはコンパスを使ったロゲイニング宝探しに旅立ちました。




さて私はというと



お昼に食べる丸鶏の蒸し焼きの仕込み。

岩塩にハーブ、ローズマリーとシンプルな味付け。


小ぶりな丸鶏なので１０インチダッヂオーブンにすっぽり入ります。
普通の丸鶏だと１２インチはないと周りに触れて焦げちゃうんでね。

しかも冷凍丸鶏とは言えこれで材料費７００円は最高だね！！





本来、丸鶏をダッヂオーブンでやるなら炭にかけて焼くのですが時間短縮とふっくら焼くために

ここは薪ストーブの中に

テンマクのアイアンストーブなら１０インチがすっぽり入ります。


見た目でいえば炭にかけてワイルドにしたいとこですが野外は風の影響も受けやすく温度が一定に保てないのもあるので


ストーブ内は約１６０度程度にしてダッジオーブン近くには炭を置かず加熱していきます。





串を刺して様子を見ながら最後蓋の上に炭を置いて１５分、まわりの皮をパリッと焼いていくと





底には肉汁たっぷりな蒸し焼き鶏の完成。


うまそ！！


腕と足周りはジューシーなのでそのままかぶりつき、モモは棒々鶏っぽいサラダで食べると美味しい。

胸肉はそのまま肉汁と一緒に夜のスープにしちゃいました。





お昼食べて、一息ついたあとはパンづくり。



奥にひたすら捏ねてもらいます。
パン捏ねテーブルがやっとデビューしましたよ

大人が乗っても大丈夫なほど強固に作ってあるのでキメの細かいパン生地が練れますよ。
写真撮り忘れたが、生地がまとまってきたらテーブル天板で直練してもらいましたがなかなか良さそうです。







１次発酵中に長野修平さんのクッキング教室を見てきました。


ちょうどこの時間帯はイノシシ肉を使ったソーセージ作り。

見ないわけには行きません。
（ホントは参加したかったんですけど申し込み時にはメニュー決まっていなかったので・・・）


野外でソーセージを作るコツをホウホウなるほど～と感心しつつ参考に φ（◎。◎‐）









戻ってくる頃には一次発酵も終わって、フィンガーテストもＯＫですな。

ちなみに生地もの発酵をやるなら車内に置いて発行させるのが一番ですね。

それでもダメならカイロを一つ抱かせておくと良いですよ。





成型して二次発酵も済ましたら焼き開始



今回は白神酵母を使ったベーコンエピです。








こちらもテンマクのアイアンストーブで焼き上げますよ。

二次発酵中に薪を炭にして庫内を１８０度で１０分程度焼き上げます。







焼き目を見ながら完成。

よく捏ねてある分美味しい出来でしたよ。





そのままラムチョップ焼いて夕飯突入。







肉汁たっぷりのスープも完成。
ちょっとハーブ効かせ過ぎたので坊主には不評でしたが温まる一品。







鉄器が冷めにくいのもありますが、ストーブの上に五徳置いて鉄器をお皿替わりにすると常に暖かい料理が食べられるので、みんなで食べる頃には冷たいってことがないのはいいですね



この夜はSOTOLABOのご夫婦と一緒に談笑したりとコットで就寝。

ちょっと霧もやがすごく、ひんやりとしましたが安定の安眠。







翌日、最終日はどんよりな朝スタートでした。

ちょっと寝坊助かまして哀れみな目で見られていたのは内緒。






朝は残った味噌ソーセージ食べたり






試食の配給行ったり。


撤収しつつセール品見に行ったりと何故か写真なし・・・







最終的に残っていた写真がお昼のつけカレーうどんww



結局、イベントキャンプのはずがいつも通り料理してたというオチだな。


でも楽しい３日間だった。





閉会式中にTRUE CAMPは今年で10周年を迎え、今回を最後にファイナルとなってしまうという残念な発表がありました。

数あるイベントキャンプの中でこのTRUE CAMPは自分の中で１番お気に入りのキャンプイベントであり、非常に残念ではあります。

でも後半の数年間、参加して色々な出会いもあり良かった。

またこんなゆるいキャンプイベントがどこかで再開されたら嬉しいな～と思いますね。


最後に関係者の皆様に感謝！！